ตารางโคเลสเตอรอลในอาหาร

ตารางโคเลสเตอรอลในอาหาร
อาหาร (100 กรัม) โคเลสเตอรอล (มก.)
 ไข่
ไข่นกกระทา 3,640
ไข่แดง (ไก่) 2,000
ไข่แดง (เป็ด) 1,120
ไข่ไก่ทั้งฟอง 450
ไข่ปลา 300
ไข่ขาว 0
 น้ำมัน
น้ำมันตับปลา 500
มันแพะ มันแกะ 122
น้ำมันแพะ 122
น้ำมันหมู 110
น้ำมันวัว 110
มันเปลว 107
 เนื้อ
ขาหมู 6,200
กุนเชียง 150
ลูกวัว 140
หมูติดมัน 126
วัวติดมัน 125
นกพิราบ 110
วัว 106
กระดูกหมู 105
หมูแฮม 100
ไก่ 90
เป็ด 90
แกะ 70
กระต่าย 65
หมูล้วน 60
แพะ 60
 อาหารทะเล
หมึกยักษ์ 1,170
หอยเสียบ หอยนางรม 454
หมึกเล็ก 348
หอยกาบ หอยแครง 180
ปู 164
กุ้ง 154
แมงกะพรุน 24
ปลิงทะเล 0
 ปลา
เข็มกลัด 244
ไหลทะเล 186
จะละเม็ด 120
ซ้ง 98
ตะเพียน 90
ลิ้นหมา 87
แซลมอน 86
จีน 85
ดุก 60
 นม เนย
ครีม 300
เนยแข็ง 140
เนยเหลว 110
นมสด 24
 เครื่องใน
สมองหมู 3,100
สมองวัว 2,300
ตับแพะ 610
ไตหมู 420
ตับวัว 376
หัวใจวัว 145
กระเพาะวัว-หมู ไส้หมู 150
หัวใจหมู 120
กระเพาะแพะ 41

Tips จากสาระสุขภาพ
 อาหารที่ไม่มีโคเลสเตอรอล
โคเลสเตอรอลมีในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากพืชไม่มีโคเลสเตอรอล
ไข่แดงมีโคเลสเตอรอลสูง ไข่ขาวไม่มีโคเลสเตอรอล
 อาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูง
อาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูงได้แก่ สมอง ไข่แดง (ไข่ขาวไม่มีโคเลสเตอรอล)
อาหารทะเลที่ไม่ใช่ปลา ปลิงทะเล และแมงกะพรุนมีโคเลสเตอรอลสูง
เครื่องในสัตว์มีโคเลสเตอรอลสูง สูงที่สุดที่สมอง
 วิธีลดไขมันสัตว์
ควรเลือกกินเนื้อไม่ติดมัน
ไขมันสัตว์ปีกอยู่ที่หนัง ถ้ากินเนื้อสัตว์ปีก เช่น ไก่ เป็ด ฯลฯ ควรลอกหนังทิ้ง
แหล่งข้อมูล:
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ ศูนย์มะเร็งลำปาง
www.lumpangcancer.com > 12 ตุลาคม 48
อาจารย์ รศ.ดร.นัยนา บุญทวียุวัฒน์ และอาจารย์ ดร.เรวดี จงสุวัฒน์ได้สรุปตารางโคเลสเตอรอล(ไขหรือ wax ที่อาจทำให้เส้นเลือดอุดตัน)ในอาหารไว้ในหนังสือ “รำข้าว:ทางเลือกเพื่อสุขภาพของคนไทย”
 ขอขอบพระคุณ > อาจารย์ รศ.ดร.นัยนา บุญทวียุวัฒน์, อ.ดร.เรวดี จงสุวัฒน์. น้ำมันรำข้าว:ทางเลือกเพื่อสุขภาพของคนไทย. สำนักพิมพ์โอเดียนสโตร์. พิมพ์ครั้งที่ 1. 2545. หน้า 50.
 ขอขอบคุณผู้อ่านทบทวน > คุณสุภา เกียรติก้องแก้ว. นักโภชนาการ. ศูนย์มะเร็งลำปาง.